Etude de cas pour construire un espace produit
A vous de jouer !
Description du jeu de données :
Trois évaluations sensorielles ont été organisées pour caractériser 10 vins blancs du Val de Loire. L'ensemble des données est disponible dans le fichier zip suivant.
Les 10 vins sont présentés dans le fichier noms_vins.doc. Il s'agit de 5 Touraine du cépage Sauvignon (les vins numérotés de 1 à 5) et 5 Vouvray du cépage Chenin (les vins de 6 à 10).Les 10 vins sont présentés dans le fichier noms_vins.doc. Il s'agit de 5 Touraine du cépage Sauvignon (les vins numérotés de 1 à 5) et 5 Vouvray du cépage Chenin (les vins de 6 à 10).
Un jury de 10 oenologues a évalué chaque vin une seule fois selon une liste de 39 descripteurs (QDA_vins_pro.csv).
Un jury de 11 étudiants a évalué chaque vin 2 fois selon une liste de 15 descripteurs (QDA_vins_jury1.csv).
Un jury de 12 étudiants a évalué chaque vin 3 fois selon une liste de 15 descripteurs (QDA_vins_jury2.Ccsv).
Les notes varient entre 0 et 10; une note de 0 signifie que l'odeur ou la saveur évaluée est extrêmement faible et une note de 10 signifie qu'elle est très importante.
Questions :
- A partir des données des jurys 1 et 2, construire un espace produit et interpréter les résultats à partir du graphe des vins et du graphe des descripteurs.
- Comment interprétez-vous la taille des ellipses des vins ?
- Comment interprétez-vous les différents nuages de points représentant la variabilité sur la position d'une variable ?
- Comparer les espaces produits des experts et des étudiants.
Complément : importation de données dans R
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