Etude de cas sur la caractérisation de produit
A vous de jouer !
Description du jeu de données :
Trois évaluations sensorielles ont été organisées pour caractériser 10 vins blancs du Val de Loire. L'ensemble des données est disponible dans le fichier zip suivant.
Les 10 vins sont présentés dans le fichier noms_vins.doc. Il s'agit de 5 Touraine du cépage Sauvignon (les vins numérotés de 1 à 5) et 5 Vouvray du cépage Chenin (les vins de 6 à 10).Un jury de 10 oenologues a évalué chaque vin une seule fois selon une liste de 39 descripteurs (QDA_vins_pro.csv).
Un jury de 11 étudiants a évalué chaque vin 2 fois selon une liste de 15 descripteurs (QDA_vins_jury1.csv).
Un jury de 12 étudiants a évalué chaque vin 3 fois selon une liste de 15 descripteurs (QDA_vins_jury2.Ccsv).
Les notes varient entre 0 et 10; une note de 0 signifie que l'odeur ou la saveur évaluée est extrêmement faible et une note de 10 signifie qu'elle est très importante.
Questions :
Pour chaque jury sensoriel, vous pouvez :- déterminer les descripteurs qui permettent de décrire l'ensemble des produits
- caractériser chaque vin
Complément : importation de données dans R
 |