Q1) Vrai / faux
Une carte des produits selon deux ingrédients pourrait être utilisée comme base pour la carte des préférences
La carte sensorielle sert à positionner les produits avant de construire une carte des préférences
S'il y a un effet premier (note supérieure pour le premier produit dégusté) cela aura un impact sur les estimations des coefficients des modèles de régression
Une carte obtenue par catégorisation peut être utilisée comme base pour faire une carte des préférences
Si un juge met la même note pour tous les produits, il ne pourra pas être utilisé pour construire la carte des préférences
Il faut au moins 6 produits pour construire une carte des préférences avec un modèle quadratique

Q2) Vrai / faux
Le modèle vectoriel ne permet pas de prendre en compte des effets non linéaires des préférences
Deux produits proches sur la carte sensorielle doivent être appréciés de façon équivalente car sinon les modèles seront très instables
Pour chaque juge, on construit un modèle qui explique ses préférences en fonction de la position des produits sur la carte sensorielle
Plus les produits sont répartis de façon uniforme sur la carte sensorielle, plus la carte des préférences sera stable
Si les préférences ne sont pas liées à la description sensorielle, il est inutile de construire une carte des préférences
On peut segmenter le panel de consommateurs en classes homogènes

Q3) Lors de l'évaluation hédonique, si des classes de consommateurs peuvent être construites,
on peut caractériser les classes de consommateurs par les produits les plus appréciés dans chaque classe
on ne peut pas caractériser les classes par des données descriptives (âge sexe, etc.) sur les consommateurs
on ne peut pas construire une seule carte des préférences
on utilisera des cartes sensorielles des produits différentes pour représenter les préférences
on peut calculer la moyenne des notes des produits pour tous les individus d'une classe

Q4) La carte des préférences
somme les prédictions de la note d'appréciation de chaque individu (un modèle de prédiction étant construit par individu)
cumule les zones d'appréciation supérieures à la moyenne pour chaque individu (un modèle de prédiction étant construit par individu)
nécessite de construire un modèle de régression pour chaque consommateur
est construite à partir de la moyenne des notes par produit
utilise les coordonnées des produits sur un plan qui peut être obtenu par ACP ou par ACM

Score =
Réponses correctes :